姐的風范

　　1、送客：

　　1 )提醒客人攜帶好隨身物品。

　　2 )送客人至電梯口或樓梯口，並禮貌道別。

　　2 、檢查：

　　1 )送客後返回，再次檢查台中外燴客人是否有遺留物品，發現後及時交還客人，如客人已離去，應交主管/領班處理。

　　2 )檢查是否尚燃的煙頭及其他存在的問題，並及時消除隱患。

　　3 )檢查各種用品的完好性，如有短缺及時告台中開幕茶會知領班/主管，以便采取相應措施。

　　4 )關閉空調，將照明調至工作照明狀態。

　　3 、拉齊餐椅

　　4 、收台

　　1 )有休息區的區域：先整理休息台、沙發，然後再收台中雞尾酒會台面，最後清理衛生間。

　　2 )及時收台，先收無油漬物品，次序為：口布、毛巾 -- 銀器 -- 筷子、筷架 -- 玻璃器皿 -- 瓷器(注意大小分類疊放，大在下，小在上)

　　3 )收拾完桌邊的餐具、餐巾和小毛巾後，桌面上剩餘的殘渣集中倒在泔水桶(盆)裏，將餐具按規格分類碼放。

　　4 )及時清點餐具與布草類

　　5 )工作人員安全、快捷及時地傳送台中婚禮外燴至規定的洗滌處。

　　5 、清潔

　　1 )清潔台面

　　-- 使用專用清潔用布，將玻璃汙漬去除幹淨; 轉盤上的很台中茶會點心多汙跡，可以用開水或少量洗潔精，從轉盤中部向外側擦拭，雙面擦拭後即可消除汙跡。

　　--然後至台面擦亮為止

　　2 )整理餐椅桌周圍的環境並保持之整齊

　　3 )工作台以及工作用品的清潔和整理

　　4 )送走垃圾、雜物

　　5 )清潔地毯。先清理餐巾紙等較大垃圾，然後用吸塵器對地毯徹底吸塵，對局部汙漬進行局部去漬處理。

　　6 、重新布置

　　1 )按鋪台擺台要求重新鋪台擺台

　　2 )擦淨及補充工作台用品、用具等

　　7 、巡視並關閉

　　1 )在巡視餐區的同時

　　2 )檢查電源、水源、門窗的關閉情況。